А раньше доступ и пароль были?
Вариантов несколько. Можно при загрузке нажать Shift-O и загрузиться в предыдущую конфигурацию настроек хоста.
М.б. на них пароль и доступ еще работали.
Можно загрузиться с CD Linux, смонтировать системные партиции и распотрошить лежащий там архив с конфигурацией хоста - state.tgz
Можно даже а этот архив подсунуть желаемый админский пароль, подменив в нем файл etc/paswd
А можно просто переинсталлировать ESXi заново. Стораджи с ВМ при этом уцелеют, хотя все виртуалки придется заново регистрировать